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友善环境循环经济…厨余处理好 何必禁餵猪

联合报系资料照片 分享

根据史学考证,厨余养猪在人类历史已有一万多年,是最自然、也最具草根性的循环经济範例。最近非洲猪瘟肆虐,经由俄国、扩散,恐蔓延亚洲。农委会从防疫需求角度,考虑是否禁止厨余养猪,或者加强管制。

无独有偶,早在二○○一年英国爆发口蹄疫疫情时,也面临同样政策的抉择,欧盟与日韩各自採取不同因应措施,对粮食安全、环境友善、永续发展、生物多样性产生截然不同的后果。

当年英国一位农家违法将未经煮熟的厨余餵食猪只,导致口蹄疫疫情爆发,英国政府全面禁止厨余养猪,欧盟亦于次年跟进。而日本、韩国却反其道而行,加强管制措施,积极将厨余回收升级为高科技之集中处理循环体系,产官学界通力配合,厨余回收处理量倍数成长,厨余养猪产业链成形,迄今从未爆发任何因厨余养猪导致的疫情。

最近英国剑桥大学针对这两种不同作法的研究报告指出,倘若欧盟解除厨余养猪禁令,并採用日韩厨余集中处理加强管制之作法,将可节省生产穀物饲料的农地达一百八十万公顷,这些农地每年可生产出八百八十万吨粮食,足以餵饱七千万人口;此外,还可减少自巴西等国进口大豆饲料,避免热带雨林的过度砍伐、温室气体的排放,以及生物多样性的浩劫。

就猪农而言,饲料占养猪成本高达七成,是沉重的负担。如以日韩厨余养猪所使用的「生态饲料」成本来估算,可节省约一半的饲料成本。若再加上日本「生态猪肉」认证标章及食农教育的推广,厨余养猪的「生态猪肉」反而能卖得更好的价钱,对养猪业者带来双重红利。难怪后续英国「农民周刊」线上问卷调查结果,有压倒性的比率(百分之七十七)赞成欧盟解除厨余养猪的禁令,欧盟当局正审慎考虑是否解除禁令。

获颁国际环保工作者最高荣誉「苏菲奖」的特拉姆.史都华,在其二○○九年出版的「浪费:全球粮食危机解密」书中,特闢专章推崇日本、及韩国致力回收厨余养猪,并誉为「希望之岛」。回顾这廿年来,日韩产官学界研发厨余集中处理与循环养猪管理系统不遗余力。反观,领有清运厨余执照的合法业者及厨余养猪业者,对循环经济的贡献不受重视,设备老旧髒乱,且因属地方权责,碍于经费不足,管制鬆散,整个回收管理体系远远落在日韩之后,常成疫病爆发的代罪羔羊。

在快速都市化下,本质上已像纽约市、东京都,是个连绵一体的大都会区,有利厨余集中处理及运送成本的降低,循环经济的建立。若进一步考量减少对进口饲料的过度依赖以及确保粮食安全,厨余养猪实不宜禁止。建议政府重视厨余养猪的环境友善、循环经济功能,学习日韩经验,引进科技化之厨余养猪管理体系,整合相关业者扩大经济规模,进行高温杀菌科技的研发及鼓励设备更新,并透过公私伙伴关係推行类似日本「生态饲料」、「生态猪肉」的标章认证。

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